La grande grille électrique de comptoir est un dispositif de grillage plat électrique de grande puissance et de grande capacité. Il utilise une surface de grille en acier poli intégrée de 29 pouces avec une taille structurelle de 724 x 482 x 228 mm. Il dispose d'un système de chauffage à double commande intégré avec une puissance allant jusqu'à 4,4 KW. La zone de contrôle de la température est équipée indépendamment d'un interrupteur de contrôle de la température à double bouton, équipé d'un système d'indication à double lumière vert/rouge, d'un réservoir avant de collecte d'huile de grande capacité pour une collecte facile des résidus et d'un tampon en caoutchouc antidérapant au fond pour assurer un fonctionnement stable. Il convient particulièrement pour une utilisation quotidienne à haute fréquence dans les restaurants de restauration rapide, les restaurants de brunch et les chaînes de magasins de cuisine.

1. Extra-grande zone de cuisson, livraison alimentaire efficace et simultanée

Grand Comptoir Griddle électrique utilise une surface de grill extra-grande de 29 pouces. Bien que la taille globale ne soit pas encombrante, elle offre à l'opérateur un espace de cuisson plus large et peut accueillir plusieurs ingrédients pour la friture, l'agitation et le grill en même temps. Pendant la période de pointe de la restauration rapide, 4-6 plats peuvent être traités en parallèle, améliorant considérablement l'efficacité de la livraison des aliments. Par rapport au plateau de cuisson de taille standard, la grande grille électrique de comptoir augmente la zone de cuisson efficace de plus de 35%, ce qui est très adapté aux scénarios commerciaux qui nécessitent une production rapide et élevée, tels que les zones de buffet de l'aéroport, les grands magasins de fournitures de petit déjeuner, etc. En outre, le plateau à cuisson est une structure plate polie intégrée, les ingrédients sont répartis de manière uniforme, pas facile à empiler et facile à retourner et à plaquer.

2. système de contrôle de température indépendant à double canal, puissance de feu plus précise et contrôlable

La grande grille électrique de comptoir adopte une conception de contrôle indépendante de zone à double température, et chaque côté est équipé d'un bouton de contrôle de température constante indépendant et d'une lumière d'indicateur. Les utilisateurs peuvent ajuster de manière flexible la température de différentes zones en fonction des besoins des ingrédients, de manière à réaliser la cuisson en zone froide et chaude, telle que la cuisson des œufs frits dans la zone gauche et le chauffage des steaks dans la zone droite sans interférer les uns avec les autres. La plage de réglage de la température est de 30 ℃ ~ 260 ℃, ce qui convient à toute l'opération de cuisson de la chaîne, de l'isolation à basse température à la friture rapide à haute température. Le panneau de contrôle de température est un bouton de bakélite résistant à la chaleur, qui est sûr à utiliser et confortable à toucher; le système de rétroaction de double signal de feu de circulation fournit une rétroaction en temps réel sur l'état actuel de contrôle de la température, réduisant efficacement les erreurs de cuisson causées par les fluctuations de température.

3. plateau de cuisson épaissi et conception anti-éclaboussures pour assurer la propreté et la durabilité

La grande grille électrique de comptoir est équipée d'une plaque de cuisson en acier inoxydable de haute qualité d'une épaisseur de 2cm, qui a une excellente conductivité thermique et une résistance à la déformation thermique. Même s'il est chauffé pendant une longue période, le plateau à cuisson n'est pas facile à déformer ou a une zone concentrée d'énergie thermique, assurant que la nourriture est chauffée uniformement et que la couleur est constante. Les cadres de blocage d'huile en acier inoxydable sont placés sur trois côtés pour bloquer efficacement les éclaboussures d'huile pendant la friture, protéger la sécurité des opérateurs et réduire la difficulté de nettoyage de l'environnement de la cuisine. L'avant est équipé d'une boîte de collecte d'huile de grande capacité, qui peut prendre en charge la graisse et les résidus alimentaires générés pendant le processus de cuisson, maintenir la propreté de la surface de cuisson et faciliter le nettoyage quotidien, réduisant considérablement la charge de travail des opérateurs.

1. Appliqué au magasin de restauration rapide de la chaîne "Morning Dash" à Toronto, Canada

"Morning Dash" est une chaîne de restauration rapide populaire à Toronto, qui se concentre sur le petit déjeuner rapide et sain. Pendant les heures de pointe, un seul magasin doit faire plus de 300 combinaisons de petit déjeuner par heure en moyenne, couvrant une variété d'articles tels que des œufs frits, des saucisses et du pain grillé. En tant qu'équipement principal, la grande grille électrique de comptoir partage efficacement la pression de cuisson de différents ingrédients simultanément grâce à la configuration de super-grande surface de grillage et de zone de température indépendante. Le responsable des opérations de la marque a déclaré que la grande grille électrique de comptoir fonctionne stablement depuis plus de 18 mois et maintient toujours un taux de production élevé et un taux de défaillance faible sous une intensité élevée. C'est l'un des équipements importants pour sa mise à niveau de l'automatisation de la cuisine arrière.

2. Appliqué à l'unité d'exploitation du camion alimentaire "Grill Box" à Londres, au Royaume-Uni

"Grill Box" est l'un des projets street food truck les plus représentatifs de Londres. Ses produits sont principalement des rouleaux de boeuf au fromage et des sandwiches de poulet frits frits sur place. En raison du petit espace et de la densité élevée de livraison de nourriture, le volume et l'efficacité de l'équipement sont extrêmement élevés. La grande grille électrique de comptoir a été déployée avec succès dans le système de cuisine embarquée avec sa structure compacte + grande surface de grillage. Chaque appareil peut compléter indépendamment le processus de friture du hamburger et de chauffage du pain grillé sans avoir besoin d'équipement externe supplémentaire, ce qui améliore considérablement l'efficacité opérationnelle par habitant. C'est un choix idéal pour les petits camions alimentaires pour réaliser une cuisson pleine fonction.

3. Appliqué à la cuisine du restaurant de petit déjeuner buffet "Global Bites" à l'aéroport de Melbourne, Australie

La zone de petit-déjeuner buffet "Global Bites" de l'aéroport international de Melbourne dessert chaque jour des milliers de passagers et a des exigences extrêmement élevées pour la production de chaleur continue et stable de l'équipement, le nettoyage rapide et les capacités d'entretien. La cuisine est équipée de plusieurs grandes grilles électriques de comptoir, qui sont principalement utilisées pour le traitement thermique centralisé des hot dogs, des crêpes et des chopettes de légumes. La grande grille électrique de comptoir a un fonctionnement stable, un chauffage uniforme et une vitesse de réponse rapide, ce qui peut garantir que chaque lot de nourriture est cuit dans le temps spécifié, répondant aux normes strictes de la production efficace de l'aéroport. En outre, son plateau à cuisson résistant à l'usure et sa conception agrandie de boîte de collecte de scorie réduisent considérablement les coûts d'entretien, rendant l'ensemble du processus de cuisine plus standardisé et systématique.