Le four à salamandre électrique est un équipement de cuisson commercial conçu pour la cuisson, la coloration rapide à haute température et les processus de séchage de la peau. Il convient particulièrement aux lieux de production alimentaire professionnels tels que les pâtisseries, les pâtisseries et les chaînes de boulangeries. La taille de toute la machine atteint 793 × 459 × 460mm. La coque est en acier inoxydable résistant aux hautes températures. Il adopte une technologie de chauffage à tube de quartz infrarouge plus efficace, un panneau de chauffage de grande taille, une structure de chauffage à double canal et une conception d'espace d'expansion, permettant aux utilisateurs d'effectuer facilement la cuisson par lots et d'améliorer considérablement l'efficacité de la service de repas.

Double tube de chauffage à quartz infrarouge de qualité professionnelle

Le four à salamandre électrique est équipé de doubles ensembles de tubes de chauffage à quartz infrarouge, qui peuvent libérer instantanément de l'énergie thermique radiante à haute température, ont une forte pénétration et un transfert de chaleur uniforme, et sont adaptés aux surfaces de cuisson, au chauffage des pâtisseries, à la coloration de la pizza et à d'autres opérations. Par rapport aux équipements traditionnels de fil de chauffage électrique, le temps de démarrage du chauffage par tube de quartz est raccourci de près de 40%, avec une vitesse de chauffage rapide et une réponse sensible. En outre, la conception à double tube permet une couverture thermique plus large, en tenant compte de la cohérence de la zone de température entre le centre et les coins de l'équipement, et en résolvant complètement les problèmes de décalage de chauffage et de couleur inégale. C'est un choix de haute qualité pour la mise à niveau des fours professionnels.

Système de contrôle de température de bouton précis

Le four à salamandre électrique est équipé d'un panneau de commande à bouton. Les utilisateurs peuvent régler la température de 50 ° C à 300 ° C avec précision par l'ajustement du bouton, et est équipé d'un bouton de contrôle de temporisation pour supporter le réglage libre du temps de travail entre 0-60 minutes. Le système a une réponse rapide, un ajustement intuitif et une petite erreur. Même si le niveau technique de l'opérateur est différent, il peut être facilement utilisé pour assurer la cohérence de couleur et le goût stable de chaque four de cuisson au four. Dans l'environnement à rythme élevé des cuisines commerciales, cette méthode de contrôle est plus directe et efficace que les boutons numériques, réduisant le risque de mauvais fonctionnement.

Espace opérationnel de grande capacité

Le four à salamandre électrique a un large espace de cuisson de 793mm, qui peut accueillir plusieurs plateaux ou de grands plateaux à cuisson à la fois. Il convient particulièrement au chauffage par lots de tranches de pain grillé, de patties de viande cuites au four et au chauffage de collations de pâtisserie chinoise. La cavité interne du four à salamandre électrique a une hauteur modérée pour garantir que l'efficacité de la circulation thermique n'est pas affectée lors de la mise en place d'ingrédients multicouches, évitant des situations telles que la sous-cuisson partielle ou les bords brûlés. La grande structure d'espace est particulièrement pratique dans la scène de livraison mixte de plusieurs catégories et de cuisson frais et de vente à la fenêtre du hall avant, ce qui peut économiser beaucoup de temps de changement de four et améliorer considérablement la capacité de production unitaire de temps.

Corps épaissi en acier inoxydable

Afin de répondre aux besoins de travail à haute fréquence et à long terme, l'ensemble de la coque du four à salamandre électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité commerciale (épaisseur ≥1,2 mm), et la surface est traitée avec des taches anti-huile. Il a de bonnes performances anti-corrosion. Même s'il est dans un environnement à haute température ou en contact avec la graisse alimentaire pendant une longue période, il n'est pas facile de se déformer, de rouiller ou d'avoir une odeur. La conception de la structure sans angle mort à l'intérieur et à l'extérieur du corps de la machine est propice à l'entretien quotidien de l'hygiène. Après une utilisation à long terme, il peut toujours maintenir un aspect intact et une structure stable, prolongeant considérablement la durée de vie du four à salamandre électrique et réduisant les coûts d'entretien et de remplacement des entreprises de restauration.

Entreprises de chaîne de boulangerie

Dans des chaînes de boulangeries telles que 85°C, qui ont du pain, des gâteaux et des pâtisseries européennes comme produits de base, le four à salamandre électrique, en tant qu'équipement auxiliaire du four principal, peut entreprendre des tâches de traitement précises telles que la coloration du pain grillé, la cuisson de pâtisseries et la cuisson du fromage. La structure de chauffage au quartz haute puissance du four à salamandre électrique permet au pain d'être croustillant à la surface en quelques dizaines de secondes après avoir été cuit, accélérant efficacement le rythme de service. Le contrôle de température multi-point et la structure facile à utiliser facilitent également aux opérateurs de différents magasins de le maîtriser rapidement et d'améliorer la gestion standardisée des produits de marque unifiée.

usine de pâtisserie chinoise

Dans les usines traditionnelles de transformation de pâtisseries chinoises telles que le restaurant de Guangzhou, le four à salamandre électrique peut être largement utilisé dans la cuisson et la mise en forme de produits de pâtisserie tels que les pâtisseries de jaune d'oeuf, les gâteaux de femme et les pâtisseries de porc grillées. Sa sortie thermique uniforme peut empêcher la pâte de se fissurer ou de buller en raison d'un chauffage inégal, améliorant efficacement l'apparence et le goût du produit. En même temps, le four à salamandre électrique permet un fonctionnement continu et une maintenance facile. Il convient particulièrement au processus de cuisson rapide à la fin de la ligne de production automatisée, offrant une garantie d'équipement fiable pour la production par lots.

Cuisine du restaurant occidental

Dans l’environnement de cuisine des restaurants occidentaux tels que TGI Friday’s, le four à salamandre électrique peut être utilisé comme outil auxiliaire de repas rapide pour le traitement de surface des pâtes de fromage cuites au four, des ailes de poulet cuites au four et des steaks cuits au four. Puisque ce type de produit doit atteindre une surface carbonisée en peu de temps sans affecter la structure de température interne, le chauffage rapide du four à salamandre électrique et les capacités de cuisson à chaleur radiante supérieure répondent à ces exigences opérationnelles. La zone de température réglable et la structure de chauffage à double canal permettent aux chefs d'ajuster la température et l'heure en fonction des différents plats pour améliorer l'efficacité du travail.