Le brûleur Shawarma Machine 2 adopte une structure en acier inoxydable. Le système de chauffage du noyau est deux plaques brûlantes à maille d'amiante. Il est équipé d'un moteur à engrenages pour entraîner l'arbre. Le bouton de commande indépendant permet de régler séparément la puissance de feu des deux côtés. Il est également équipé d'un support de brûleur à distance réglable et d'un plateau de collecte d'huile plus grand en bas. Il s'agit d'un équipement de barbecue rotatif vertical conçu pour les cuisines commerciales professionnelles. Il convient aux restaurants du Moyen-Orient, aux stands de restauration rapide, aux stands de barbecue et aux cuisines commerciales.

Brûleurs infrarouges doubles à haut rendement, contrôle de température plus précis

Le brûleur Shawarma Machine 2 est équipé de deux ensembles de systèmes de chauffage infrarouge à maille d'amiante, qui ont une puissance de feu concentrée, un rendement thermique élevé et un chauffage rapide, adaptés aux opérations de cuisson continue. Les deux brûleurs des deux côtés sont indépendants et équipés d'interrupteurs de réglage à bouton. L'opérateur peut régler la puissance de feu gauche et droite séparément en fonction de l'épaisseur, de la teneur en matières grasses, des exigences de goût de la viande, etc., pour obtenir un contrôle plus précis de la température et de la cuisson. Qu'il s'agisse de poulet fumé à feu lent et à basse température, ou de carbonisation rapide à haute température de la peau d'agneau, il peut être répondu de manière flexible. Le chauffage infrarouge réduit également la fumée d'huile et les flammes ouvertes, est plus économe en énergie et respectueux de l'environnement et convient à l'utilisation dans les cuisines commerciales densément peuplées. La plaque de combustion infrarouge est enveloppée de filet d'amiante, ce qui améliore l'uniformité de chauffage et prolonge la durée de vie du brûleur, réduisant encore la fréquence de maintenance et les coûts d'exploitation.

Distance réglable du brûleur pour s'adapter aux différents besoins de cuisson

Le brûleur Shawarma Machine 2 est spécialement conçu avec une structure réglable avant et après le brûleur. Les utilisateurs peuvent contrôler avec précision la distance entre la source de feu et les ingrédients en fonction du volume des broches et des différentes exigences thermiques. Par exemple, de gros morceaux de viande entière peuvent être éloignés de la source de feu pour une torréfaction lente à basse température; tandis que des tranches minces de viande ou de rouleaux de viande avec de la viande grasse et maigre peuvent être près de la source de feu pour obtenir plus d'effet de carbonisation de surface. Cet espace de réglage structuré améliore non seulement l'adaptabilité de l'équipement, mais offre également à la cuisine une solution de correspondance des menus plus flexible. En réglant raisonnablement la distance et la vitesse du feu, chaque morceau de viande peut être chauffé de manière uniforme, la peau est croustillante et l'intérieur est juteux, tout en évitant le carbonage de la viande ou la perte de nutriments en raison de la surchauffage locale.

La sécurité et la conception structurelle sont tout aussi importantes, et l'exploitation est plus sûre

Le brûleur Shawarma Machine 2 est équipé d'un dispositif de protection contre les flammes. Une fois que la flamme est anormalement éteinte, le système coupera automatiquement l'alimentation en gaz, empêchant efficacement les accidents de fuite de gaz et améliorant la sécurité d'utilisation. Il est également équipé d'un allumeur à haute température, qui peut s'allumer rapidement avec un bouton, simplifiant les étapes de démarrage et réduisant la difficulté de fonctionnement. Il convient pour servir rapidement les repas pendant les heures de travail. Le bouton en nylon à toucher froid peut être maintenu en toute sécurité même après avoir travaillé longtemps, ce qui améliore le confort de fonctionnement. Toute la machine est soutenue par des coussinets antidérapants en caoutchouc en acier inoxydable pour assurer un placement stable et éviter les accidents causés par les vibrations ou le glissement d'huile. Il y a des trous de ventilation et de dissipation de chaleur sur le dos pour aider la machine à se refroidir et à dissiper la chaleur pendant le fonctionnement à long terme, prolongant ainsi la durée de vie de toute la machine.

Appliqué dans les restaurants du Moyen-Orient

Shawarma Machine 2 Burner est un équipement de base indispensable dans les restaurants du Moyen-Orient tels que le Liban, la Turquie et l'Iran. Sa distribution de chaleur infrarouge et ses fonctions de contrôle du feu indépendantes à double tête peuvent parfaitement reproduire la saveur originale des enveloppes Shawarma authentiques. Le poulet, le bœuf ou l'agneau sont lentement tournés et rôtis sur la machine après avoir été couchés avec des assaisonnements. La peau est légèrement carbonisée et croustillante, tandis que l'intérieur est encore juteux. Un contrôle précis du feu évite le problème des broches à viande cuites à l'extérieur et crues à l'intérieur ou cuites et boisées, augmentant considérablement le taux de rachat du client. De nombreuses chaînes de restaurants du Moyen-Orient utilisent Shawarma Machine 2 Burner pour produire en masse des plats de base, améliorer la normalisation et la cohérence de la production.

Appliqué aux stands de restauration rapide et aux stands de marché nocturne

Le brûleur Shawarma Machine 2 a une structure compacte et une petite empreinte, ce qui le rend particulièrement adapté aux stalles de collations du marché nocturne ou aux stalles de nourriture du centre commercial. Les commerçants peuvent compléter rapidement des actions telles que la cuisson, la tranche et le laminage en ajustant la puissance de feu et la vitesse, en raccourçant le cycle de service et en augmentant le taux de chiffre d'affaires. L'alimentation en gaz est stable et toute la machine est facile à utiliser. Même les employés à temps partiel ou les débutants peuvent maîtriser les compétences d'utilisation en peu de temps. La machine est équipée d'une fenêtre de flamme visible, ce qui facilite la surveillance sur place de l'état de la source d'incendie et améliore la sécurité d'exploitation sur place. Actuellement, de nombreuses marques de collations du marché nocturne asiatique utilisent cet équipement pour les opérations quotidiennes.

Appliqué aux chaînes de fast food

Parmi les chaînes internationales de restauration rapide telles que Shawarma Express et Mr. Kebab, qui se concentrent sur les emballages du Moyen-Orient, Shawarma Machine 2 Burner est largement utilisé en raison de ses capacités de service efficaces et de ses performances de puissance de feu stables. La conception structurelle flexible entre le brûleur et l'arbre rotatif simplifie grandement le processus de normalisation, en veillant à ce que chaque lot de broches soit cuit à la même température, coupé en douceur et roulé rapidement. Les chaînes de magasins peuvent acheter des modèles d'équipement unifiés en vrac, réduire les coûts de formation, améliorer l'efficacité des nouvelles ouvertures de magasins et faciliter la gestion de l'après-vente et de la maintenance.